多米尼克城堡(Chateau La Dominique)位于波尔多(Bordeaux)右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,在1955年首一次制定的圣埃美隆分级体系(The 1955 Classification of Saint-Emilion)中就被评为列级庄(Grand Cru Classe)。60多年来,虽然圣埃美隆分级体系的名单几经变动,但是多米尼克城堡葡萄酒品质稳定,还获得了诸多*酒评家给予的高分好评,因此一直稳坐列级庄的宝座。
关键词:进口酒,红酒,贵腐葡萄酒,葡萄酒
波尔多地区以海洋性气候为主,洋流带来的暖风能延长葡萄的成熟期,使葡萄能累积更多风味物质。波尔多的长相思一般带有明显的植物性气息,如青草、接骨木花和芦笋,因此并不适合用于酿造单一品种的白葡萄酒。在波尔多,长相思一般与赛美蓉(Semillon)进行混酿,长相思能增加赛美蓉的果香,玉林葡萄酒,而赛美蓉则能增加长相思的陈年能力,这种混酿一般呈现出中到高的酸度和中到高的酒体,一般没有橡木的风味。除了干白,干白葡萄酒,波尔多还酿造上好的贵腐甜白葡萄酒。在苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)地区,雷司令葡萄酒,长相思与赛美蓉被用于酿造贵腐甜白葡萄酒。赛美蓉的葡萄皮比较薄,很容易被贵腐沾染,而长相思的高酸则能平衡葡萄酒中的糖分,这两个葡萄品种酿造出来的贵腐甜白葡萄酒带有浓郁的果香,饱满的酒体,还带有橡木桶的风味。