卤鸡爪技术,肉食培训(在线咨询),卤鸡爪

“眨眼看烤凤爪这个词，感觉好像是非常高dang的食材，其实凤爪就是我们经常吃的一种普通食物—-鸡爪，给它冠以“凤爪”之名，立即给人感觉高duan、大气、上档次，身价倍增。

我们平时*爪都是以卤制、红烧、泡椒等常见做法，这次将鸡爪进行烤制，瞬间感觉这种吃法真的对得起“凤爪”这个高duan称呼，而且烤制成熟的鸡爪口感软嫩、肉质更筋道、吃起来别有一番滋味。”

濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉，烧鸡培训等 。一对一培训，学会为止，欢迎咨询！

豉汁蒸凤爪食材

鸡爪、豆豉、腐*、花椒、八角、桂皮、葱姜、蚝油、老抽、白酒、糖

做法

第yi步：ji爪洗净去指甲，锅里加水烧开，水里放白酒、桂皮、八角、大料、姜片

第二步：水烧开后放鸡爪，煮好的鸡爪捞出凉水去浮沫，捞出沥干

第三步：腐乳压碎，卤鸡爪，加少量豆豉和蚝油、老抽和适量糖，然后和鸡爪一起搅拌均匀

第四步：葱姜切丝均匀码在鸡爪上，放锅里，大火蒸熟

大家一定要注意，*爪*定要放开水中焯，在水里放香料可以去除鸡爪的腥味，而加入适量的腐乳和豉汁会让口感变得更加*好吃~

鸡爪用来佐酒下饭也是非常棒的！冷食酸辣开胃，热食酥烂绵软入口即化，快来一起吃下这些胶原蛋白吧！

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红枣桂圆花生煲鸡爪

配料:

鸡爪7个、大枣10个、桂圆10克、红衣花生5克、姜3片、水适量、盐1勺

烹饪步骤:

1.将花生冲干净添加适量的水浸泡2小时备用。

2.桂圆去壳，卤鸡爪的做法，枣冲洗干净备用。

3.鸡爪冲洗干净，切成小块备用。

4.锅里添加适量的水放入姜片和鸡爪，烧开撇去浮沫，再把鸡爪捞起来用流动的水冲洗干净。

5.锅里从新添加适量的水，依次放入鸡爪，红枣，桂圆，卤鸡爪技术，花生，卤鸡爪技术培训，盐，先大火烧开转小火炖上1—1.5小时。

6.煮至鸡爪骨肉分离，枣微微裂口就可以出锅啦！

7.美味的汤端上桌啦开动吧！