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传统式的麻辣烫

传统式的麻辣烫企业遭受新派麻辣烫企业的挑戰，其品牌的脆化、模糊不清，乐山串串香，外流了一些顾客。新派麻辣烫企业的品牌认同度，还必须接纳市场检测。市场上一时不断涌现一批新派麻辣烫企业，市场的关注度褪去后，顾客满意度也要打问号。传统式的麻辣烫企业在品牌打造出上，必须发掘更新的闪光点；四川麻辣烫加盟，乐山麻辣烫加盟。新派麻辣烫企业必须加强现有品牌定位，避免 被短时间的经营规模，失去在市场上的多元化优点。 伴随着麻辣烫企业从地区迈向中国，乃至迈向国际性，这对她们明确提出管理方法上挑战。加盟连锁店的增加，精英团队的扩张，商品的单一化，驱使总公司考虑到怎样根据管理方法上的自主*，鼓励对策，技术性受权，店面装修设计的统一等，维持单店销售业绩的平稳。四川麻辣烫招商，乐山麻辣烫招商，麻辣烫早已踏过粗暴发展的环节，串串香加盟费多少，这些高瞻远瞩的企业，高度重视提升武学的修练、供应链管理基本建设，真实解决小做坊的管理思维，创建智能化的企业管理方案。

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视频作者：乐山市五通桥绿缘麻辣烫

麻辣烫的发源地

实际上，从名字上大家就能一窥眉目，串串香连锁，麻辣烫三个字来自四川火锅的麻、辣、烫、鲜、香、脆的个字。广泛认为，开始的麻辣烫大概是八十年代始于四川乐山，这个时候恰逢中国经济发展逐渐迅猛发展，做小生意的人多，在其中就会有麻辣烫的影子。四川麻辣烫加盟，乐山麻辣烫加盟， 乐山自身也是四川菜中一股关键的能量，跷脚牛肉、甜皮鸭、干绍面、冷锅串串全是乐山經典特色美食。 开始的麻辣烫实际上便是四川火锅的变异，依然延用火锅的辣椒油高汤，只不过是把食物用火锅串串起来了，关键为了更好地图个便捷，吃是多少串是多少，吃了就走，是一种街边摆摊的特色小吃。这东西也的确便捷，发生后迅速获得本地普通百姓的热烈欢迎。四川麻辣烫招商，乐山麻辣烫招商，乐山离成都市400里地，间距很近，迅速就会有乐山人前去成都市摆摊卖麻辣烫，可是广州人感觉麻辣烫这名字一听便是火锅啊，不好，名字得改啊。广州人讲话喜爱说词语，例如吃个便便，说个钏钏，串串香哪家，因此给这类带串的火锅起了个名字叫手提火锅串串，手提的意思是老总用手提着锅四处摆摊。

底料炒制流程

1、四川麻辣烫加盟，乐山麻辣烫加盟，五种油下锅，开走红，煮沸除油腥（200°C上下）。

2、放入备好的香菜籽，温度烧到150°C，保持温度1分钟。

3、放入备好的郫县豆瓣酱，小火炒成香气，温度*150°C，就可以放入下一步。

4、放入备好的水豆豉，温度烧到150°C，保持温度1分钟。

5、放入备好的青麻椒，温度烧到145°C，保持温度1分钟。

6、放入备好的大重庆火锅料，炒制三十秒上下，融开就可以。

7、放入备好的香辛料，温度烧到145°C，保持温度1分钟。

8、放入备好的干生姜粉，温度烧到145°C，保持温度1分钟。

9、放入备好的朝天椒，炒制15秒上下，朝天椒出红出味就可以。

10、马上放入准备好的大骨汤，用大骨汤内的水分给油减温，四川麻辣烫招商，乐山麻辣烫招商，避免 辣椒粉炸糊。开小火，把水份锅糊，人眼看油位不冒水蒸汽、不冒小水泡截止。

11、温度降至130°C下列后，放入提前准备选好的混和调味品，搅拌熄火就可以。

12、燃料半凝结以后，必须搅拌均匀，冷藏成形。