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在真空条件下，物料内部水分在低温状态下蒸发。达到低温干燥的目的。传统加热方式中，微波烘干机工作原理，热是通过对流、传导、辐射进行，由外部向内渗透此外在低温低压下干燥时氧含量低，微波烘干机多少钱，被干燥物料氧化反应减弱变缓，从而保证了物料的风味、外观和色泽，微波烘干机，易于干燥热敏性物料，特别是对中药提取物浸膏、牛肉酱、化工原料、农产品的低温干燥，具有优势。

微波干燥设备加热均匀，起热快得到大家的广泛应用，特别是在中温烘干阶段，由于烘干温度较低所以不但节能而且烘干效率还很高。微波烘干设备不仅仅应用在食品行业中，在木材行业也是应用非常广泛的，但是，在烘干木材的时候，有色金属微波烘干机，常常遇到一种情况，对于一些热敏性材料或是高温状态下容易引起形变、质变或化学反应的产品，在物料的加工环节都不能授与高温，必须在低温状态下完成。在烘干时也需要在低温状态下完成。