微波制茶工艺:充分发挥微波微波热效应和非热特殊效应作用,升温速度快,茶叶中的水分子在微波电磁场中被*化,使茶叶从内部深层快速升温,达到钝化酶的 临界点温度,非常适合绿茶及其它*茶的杀青和干燥作业。茶叶的有效营 养成分基本不损失,而且色、香、味都大大好于传统的加工方法。
食品工业:民以食为天,食品工业是我国迅速崛起的支柱产业。利用微波可对食品进行干燥菌、熟化、焙烤、脱腥、膨化和保鲜处理。目前已用于米粉、麦片、豆奶粉、袋装、卤菜类、肉类小包装、方便面、、糕点、牛肉干、土豆片、鱼片干、盐水鸭、腰果、花生米、瓜子、大豆等许多方面的生产中。我公司每年都生产大量的微波设备应用于食品工业。
在微波烘干设备的应用中经常会出现这样的情况。对于一些热敏性材料或在高温下容易发生形变、质变或化学反应的产品,材料加工时不能赋予高温,必须在低温下完成,烘干时也应在低温状态下进行。
微波烘干设备受热均匀,发热快,用途广泛,调味品微波烘干设备,特别是在中温烘干阶段。由于烘干温度低,调味品微波烘干设备采购价,不仅节能,而且烘干。但在应用中,对于一些要求烘干温度低于60度的物料,在决定是否使用微波烘干设备之前,需要对物料做详细的分析和试验,包括物料的尺寸、导热系数等,以及材料的导热性进行了解。
例如,如果要在低温(50度)下烘干橡胶制品,由于橡胶的水分蒸发性能较差,很难在常温常压下烘干橡胶制品,另一个例子是在低温下烘干木材。由于木材具有一定的厚度,烘干时内部温度通常略高于外部温度,内部温度不易检测和控制,在常温常压下烘干较困难。
随着微波技术的推广,越来越多的食品企业开始选择微波烘干设备来代替传统的干燥设备,以保证食品原料质量的提高,同时提高产品干燥过程的效率。但是,对于食品企业来说,微波设备的使用经验有限,在微波烘干设备运行过程中,调味品微波烘干设备出售,担心各种原料的影响。
与传统的干燥设备相比,微波设备对食品原料的营养价值几乎没有影响,可以的保护食品原料。我们来看看微波烘干设备对食品原料中常见的脂肪、淀粉、糖类、维生素等元素的影响。