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将洗涤干净的小l肠,浸入清水中*1~2天。然后,热狗猪肠衣出售,剥去肠管外面的油脂、浆膜及筋膜,冲洗干净。翻转肠管,以20根为一套放入盆中,倒入5%的氢氧化l钠溶液约350 g,热狗猪肠衣,迅速用光滑竹棒搅拌,热狗猪肠衣厂商,*洗70 分钟。再放入清水缸中,反复换水捋洗,*洗去*、油脂及氢氧l化钠的气味。随后浸于清水中约24 个小时,并经常换水。沥去水分后,将肠衣放入缸中,加盐渍24 小时。再用水把盐分*洗干净,直至不带盐味。
检企携手,达成企业规范共识。按照《天然肠衣》、《关于对欧盟出口肠衣有关检验检疫问题的紧急通知》等文件要求,对出口肠衣产品批批检测氯*、硝基类、铅、镉等残留,要求企业向检验检疫部门跟踪报告产品追溯情况;要求清楚干制肠衣的原料来源,加工过程记录必须规范,出口数量与生产加工能力必须匹配,切实保证出口产品来源于经卫生注册的加工车间
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猪肠衣就是指猪小l肠经过加工刮制后一层透明的薄膜,用手撕裂呈网状的、很细的纤维。这种纤维是蛋白纤维,因它的构成系网状纵横交错,故它的纵向拉力、
横向拉力均较强,它是香肠或腊肠外面一层很薄的衣膜,既适用于手工灌肠,也适用于机器灌制。
用猪肠衣灌制的香肠不染色,用肉眼能看到香肠的馅料,给人以清洁卫生的感觉,能增加食欲,并且在一定时期内不会变味、变质,储存、外出携带和就餐都十分方便。