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河南名吃系列之郏县饸饹面

相传苏东坡在郏县逗留了一段时间后，广西饸饹面加盟，这里的饸饹面给他留下了深刻的印象。后来他和佛印和尚谈及饸饹面，细致地向佛印和尚介绍了饸饹面的面料，佐料等特点，佛印和尚是闻名天下的美食家，听过*的介绍后对饸饹面产生了浓厚的兴趣，可惜后来无机会到郏县一游，但让就没有品尝到饸饹面，佛印和尚把此事引为终身憾事之一。说到这里，那就在延伸一下吧：苏东坡的衣冠冢家在郏县的三苏坟，哪里的大门两侧至今还书着两句诗：是处青山可埋骨，托年夜雨独伤神—据说这两句诗出自苏东坡手笔。

饸饹面吃起来柔涧劲滑，利口开胃。这种容易消化，价格低廉实惠，男女老幼皆喜爱的面食佳品，在省内外，饸饹面招商加盟，远近皆知。一些河南郏县人，走南闯北，把饸饹面店开到了全国其他城市，甚至海外，被称为郏县饸饹人，据了解，1998年，饸饹面加盟条件，美国《华商时报》就曾发表《郏县饸饹俏纽约》的文章赞介中国郏县饸饹面。

“饸饹面”简介：

“饸饹”又名河漏、名捞、床子面，是古老的面食品种，饸饹面怎么加盟，是用粗粮做的，一种特色风味小吃。

饸饹面以精细荞麦面、小米面、豆面为主，加一些榆皮面，以一定的比例配制并加水和好后，用*的木制饸饹床挤压而成。吃时，常浇以猪肉腺子浇头，吃着筋软爽口，味香利口，若再配以辣椒，更是别具风味。

制作工艺：

把精细荞麦面、小米面、豆面为主，加一些榆皮面，以一定的比例配制并加水和好后，和成面团，放入床模内，将床子置于开水锅上，从床模底细铁孔中挤压出圆细线状面条，等煮熟后挑入臊子汤内或素调干食即可。

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