面粉怎么区别好坏?
1、白度
面粉颜色将直接影响面包的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好,所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用*白剂*白,但是过度的*白,颜色则为死白灰色不良,但对于制作硬式面包,面粉的颜色并不重要。
2、面筋强度
面粉内的面筋构成面包的网状结构,小麦面包采购,如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度,做一个好面包的条件:
(1)足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。
(2)足够的糖及淀粉酶,供给酵母发酵所需用糖。
(3)足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
3、发酵耐力
面包超过预定的发酵时间,但要能做出良好的面包,这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。
4、高的吸水量
面粉加水搅拌时,小麦面包活动特价,能够加入大量的水,但还要能做出好的面包,随州小麦面包,吸水量越多越可以减少成本,储藏时间也可以稍长,经济价值则大。
乐娃芝士小面包,精选小麦粉,鲜鸡蛋,白砂糖等****原料加工而成,口感深受广大群众的喜爱,公司面向全国诚招经销商,产品可零售批发,欢迎来电订购!
金灿灿的黄金色泽,小麦面包批发,
芝士夹心,
光看外表就想马上咬一口
乐娃芝士小面包,新鲜鸡蛋,
芝士夹心,用心烘焙,
香软柔滑,甜而不腻,
奶酪芝士,营养丰富,
金*泽,香甜可口,
充满回忆的味道,总是令人难以忘怀。
早上工作吃几块
健康营养好均衡
生活的快乐与忧愁
在入口后化作一道彩虹
总有令人留恋的味道
快来参与分享美味的活动吧!
湖北乐娃食品有限公司是2017年由荆州市农业局招商引进的大型食品加工企业,地址位于湖北省荆州市华中农高开发区高沙路,现阶段生产的芝士小面包深受广大客户的欢迎及消费者的青睐,产品批发零售,诚招加盟经销,欢迎来电咨询!!
调理面包是指烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油、人造黄油、芝士、蛋白、可可、果酱等的面包。不包括加入新鲜水果、蔬菜以及肉制品的食品。
****早是法国人研制出了三明治以后,随之各式各样的调理面包相继出现。先将烤制好的吐司面包切成片一面抹一层奶油,入炉烤干,然后中间夹入蔬菜、肉饼或火腿、各种酱料等制作而成的。随着不断更新,调理面包又具有操作简单、携带方便的特点,口味、造型的多样化,越来越受到人们的青睐。