看到一篇文章,文章中说你可以挑一个晴朗的好日子来到面包店,打开门,夹心面包*,迎面而来是空气里氤氲和的浓郁的咖啡香气,夹杂着刚出炉的面包酵母味。”文字描述的很淡然恬静,或闭眼冥想,或跟随书中的文字、图片区美国的这家面包店神游一番。“左手是冒着热气的咖啡和面包,洁白的小桌被擦的干干净净,靠门的位置还可以晒太阳”把食贴写的宛若散文,我很喜欢。
图片中那个洋溢着灿烂笑容身穿格子衫的小伙手捧着刚出炉的面包,他形容面包“发酵时的变化、出炉时的想起、等待面包诞生的过程”就像变魔术似的。我也想做一个面包师,从手里变出无数魔术,让每个孩子都吃的可口的面包。
当我们沿着时光隧道回到从前,看看面包的发展历史,我们不禁被它的故事所吸引。 面包在中国饮食文化中占重要地位,夹心面包*,面包的历史非常久远,从希腊开始距今约有4000~5000年的历史,传统的面包是把优良的小麦磨成面粉,上饶夹心面包,加入葡萄汁发酸再拌入牛奶、油、蜜、等丰富材料。他们把面包的造型增加为很多种,放入以石头和砖块做成的圆拱形模具里烘烤。而历经改变,现在的面包已经超越了传统面包,不仅口感更甚,样式精制,营养价值还更大。
面包分类比较复杂:按用途,可以分为“主食面包”和“点心面包”等;按质感,可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”等;按原料,可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包等。
不过,虽然面包分类复杂,但其中也有共同点,夹心面包*,就是健康与不健康之别。范志红指出,如果以热量来考量,表皮干脆的脆皮面包热量****i低,因为这类面包一般不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口,其中以法式主食面包和俄式“大列巴”为代表,营养价值和馒头大体类似。