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中华龟鳖目俗称龟，其所有成员，是现存****古老的爬行动物。特征为身上长有非常坚固的甲壳，餐饮乌龟配送，受袭ji时龟可以把头、尾及四肢缩回龟壳内。大多数龟均为肉食性。龟是通常可以在陆上及水中生活，亦有长时间在海中生活的海龟。龟亦是长寿的动物，自然环境中有超过百年寿命的。

陆栖龟类大多为草食性，鳖类大多为肉食性，其他种类也有杂食的。温带种类冬季蛰伏（冬眠），热带种类炎热时期蛰伏（夏眠）。

乌龟做法:*羊肉乌龟汤

材料:

*羊肉乌龟汤 材料：龟肉600克，羊肉(瘦)200克，*10克，桥头乌龟采购，党参15克，枸杞子10克，冰糖5克，大葱20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐5克，猪油70克。

做法：

1、将羊肉洗净;龟肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪。

2、龟肉，羊肉入清水锅内煮沸，二三分钟后取出，用清水*洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块。

3、党参，枸杞，*去净灰渣，加工成片，装入袋内封住口。

4、炒锅置大火上，下油烧至七成热，放入龟肉，酒店乌龟配送，羊肉煸炒至变色时，加料酒，再煸炒收干水分。

5、放入砂罐内加清水，中药袋，冰糖，葱，姜片煮沸，然后移至小火上炖至软烂。

6、再加入枸杞炖10分钟，拣去姜，乌龟，葱，中药袋，加味精，胡椒粉调好味即成。