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中华土蜂是中国大陆地区的本土蜂种，曾广泛分布在全国各地。其形体小，约为意大利蜜蜂（意蜂是引进蜂种，现在养蜂人所养之蜂百分之九十九为意蜂）的二分之一，色泽深，性情温顺，*病性差。随着意蜂的引进，在中国内地及沿海省份中蜂基本被意蜂消灭殆尽，加之内地工业污染，原始植物被消灭，中华土蜂在内地分布很少。

中华土蜂蜂群固定养殖或者是定地的方式，在同一地点采集四季之花，不随花季移动而转移，故其蜜不分花种，营养丰富。由于中华蜂蜜酿制时间长，每年只取蜜一到两次，故其蜜酶值高，花香异常显著。中华土蜂的蜜色多为浅*，一箱土蜂一年产蜜30斤左右（一般不会超过50斤），由于中蜂一年产蜜1-2次采集的周期很长，蜂蜜的成熟度高，而且产量非常低，所以在正常情况下，价格要高出意蜂蜜数倍，然而，由于国内养蜂场和养蜂户绝大部分都是饲养意蜂，意蜂蜜占据了蜂蜜市场的主导地位。

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就目前市场而言，是存在着真蜂蜜的，只要留心也许你就会遇到。作为普通消费者。我们没有行家那么睿智的辨别真*经验，大家只要变通以下几点，就可以很好地远离假蜂蜜。

1、超市无假

很多人觉得在超市买蜂蜜，应该不会买到假蜂蜜。这是很大的常识性错误，要说假蜜泛滥，就数超市多。超市不具备鉴定假蜜的能力，况且现在的超市，只要交足了进场费，就可以上架。而假蜜鉴定****难，即使*部门的质量检测机构，对于高水平的造假，也不是很有把握，因此，超市蜂蜜购买定要谨慎。

2、价格成正比

好质量的蜂蜜一定会贵，但贵的蜂蜜未必质量就好。不言其他，光说新西兰蜂蜜，价格是国内蜂蜜的N倍，你可以去搜搜往年那些不堪的报道看看，各个触目惊心。去年，据新西兰一家蜂农协会统计，麦卢卡蜂蜜的年产量不过1700吨左右，但现在全球市场上以“麦卢卡”名义售出的新西兰蜂蜜却高达约1万吨，嘿嘿，这庞大数字背后真相如何，不多纠结。

3、颜色浅的好

蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香，品质好，但颜色较深的龙眼蜜、枣花蜜等同样也属于优等蜜。事实上，深色蜜的矿物质含量一般要比浅色蜜高很多，*蜂蜜多少钱一斤，所以深色蜜很受欧洲市场的欢迎。

4、品牌高可靠

群众的眼睛不是什么时候都雪亮，尤其是对蜂蜜这种普通消费者很难鉴定出真假好坏的物品来说。品牌意味着可靠，但不是特别的可靠。几年前，北京一家很有名的蜂蜜企业，*蜂蜜，竟然被检测出糖浆的含量超过50%。经此打击，*蜂蜜批发价格，此企业一蹶不振。

5、远离蜂制品

蜂蜜制品是用果葡糖浆和包装假扮蜂蜜，超市蜂蜜货架上摆放的各种蜂蜜产品，很多都是添加了其他成分的蜂蜜制品，并非*的蜂蜜。女人蜜、老年蜜、儿童蜜、蜂蜜膏……这些花哨的蜂蜜名称掩盖了蜂蜜制品并非蜂蜜的事实，虽然看上去很美，但蜂蜜制品的营养和****比*的蜂蜜相差甚远。蜂蜜制品≠蜂蜜。

真蜂蜜分两种：

1、成熟蜜：自然成熟的蜂蜜，这样的蜂蜜是不需要任何加工的，直接可以吃的，这样的蜂蜜很难买到。

2、浓缩蜜：蜜蜂把花蜜采回蜂箱后就立即取出（称为水蜜），然后在工厂脱水浓缩。这些蜂蜜也是真蜂蜜，只是经过加工后蜂蜜中含有的活性酶被*掉了，营养价值大打折扣，看着倒是非常*亮。超市里卖的基本上是浓缩蜜。

知硒堂土蜂蜜产自恩施深山，*，采大山野山花蜜充分酿制而得，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质，是浓缩的天然药库。一年只取一次，营养沉淀充分，混含蜂王浆、花粉、蜂蜡，产量稀缺，是典型的成熟蜜，*蜂蜜 农家，味道甜润，口感绵软细腻，爽口柔和，余味清香悠久，实乃*食物、人间琼浆！

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