祥茂膳食(图)_食堂承包

食堂承包中如何把好饭菜质量关

( 1 ）卫生质量。承包食堂所出售的饭菜，必须无l毒、无害、*，符合卫生要求。有损于就餐者身体健康的饭菜，坚决禁止出售，已经出售了，发现不符合卫生要求，也应及时追回，采取补救措施。杜绝任何食物l*事故的发生。

( 2 ）营养质量。食堂饭菜应符合营养要求。每餐应该有多种营养的饭菜，供需要不同营养的广大就餐者选择。

( 3 ）颜色质量。面点、菜肴的颜色如何？直接影响面点、菜肴的质量，进而影响到就餐者的胃口。

( 4 ）形状质量。各种面点大小要匀称，食堂承包，符合规格，不能厚薄不均，长短不齐。菜肴的主配料要整齐，造型好看，增加就餐者的食欲。

( 5 ）口味质量。口味如何，是饭菜质量的关键。口味的标准不好确定，有人下过这样一个定义：“食客满意就是标准。”这是有道理的。每种菜肴、面点，香、鲜、酸、甜、咸、辣、苦，都要适合就餐者的口味。口味达到什么样的程度为宜，要通过长时间的摸索才能掌握。

食堂承包公司有好多家，但是怎么选择一家规范的食堂承包公司，这对于企业稳定有着至关重要。下面由鸿迅食堂承包公司说说规范的食堂承包公司需要具备的条件：

1、注册资金

注册资金是衡量一个公司的实力体现，当然是越大越好。

2、合作客户案例

是否有服务一些大型的企业和合作的年限就知道这个食堂承包公司的水平。

3、有没有完备的检测安全系统保证饮食的健康****重要（比如农l药残留检测等等）。

4、有没有帮助集体员工买保险（****集体饭堂出现*等突发情况）。

5、应急措施

是否有紧急情况发生的应急措施，是保持食堂的有序进行的前提。

6、*的畜禽、水产、蔬菜、瓜果类的大型基地

食堂承包公司是否有自己*的畜禽、水产、蔬菜、瓜果类的大型基地，保证食材的新鲜、绿色、价格稳定。

7、配备完善的物流配送中心（保证食材的定时、*投放，食堂承包价格，也是食材新鲜的一大保证）。

食堂承包公司是否配备完善的物流配送中心，食堂承包，保证食材的定时、*投放，食堂承包哪家好，也是食材新鲜的一大保证。

8、大型的冷冻基地

东莞市祥茂膳食管理服务有限公司从事大中小型企业与学校食堂管理、咨询、设计、承包。自成立以来，历经十年的风雨，广揽烹饪人才及管理人才，现已具有雄厚的资金实力，拥有大型种植，并与各地养殖、种植、大型农批直接挂勾。

祥茂膳食(图)_食堂承包由东莞市祥茂膳食管理服务有限公司提供。东莞市祥茂膳食管理服务有限公司（www.dgxm1688*/）位于东莞市长安镇乌沙社区振安东路249号九楼910室。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前祥茂膳食在宾馆、餐饮中拥有较高的*度，享有良好的声誉。祥茂膳食取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。祥茂膳食全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。