加盟桃酥、桃酥、秋香食品

桃酥制作注意事项:

1.使用化学膨松剂时，小苏打、碳酸氢铵都必须用蛋液溶解后才能搅拌入面团中，否则烘烤后成品会出现黄斑，且带有苦味。

2.面团软硬要适中，过硬则起发膨胀性差，加盟桃酥，表面裂纹不均匀，规格偏小；过软在起发膨胀过大，表面裂纹太细，制品摊泄太多，桃酥，规格偏大。一般冬天面团可能稍硬，可多加25g左右的油来调节，不宜加水；夏天入面团过软，加盟宫廷桃酥，可适当减少油的成分。

3.饼胚摆上烤盘时，相互间一定要留有均匀的间距，不能小于饼胚的直径，以免在入烤炉烘烤受热时，饼胚向四周摊裂，相互粘连在一起，出炉时就会整个烤盘都相互粘接，掰断分开成一个个成品时，加盟桃酥大王，其外形就会残缺不齐，*美观。

小桃酥烹饪技巧：

1、面粉牌子不同，吸油性也不同。在这里放油时，可以先倒入一大半，搅拌一下，在放入剩下的油。

2、在小桃酥烤之前，可以用蛋液刷在桃酥表面，这样让桃酥很容易上色。

3、桃酥烤制时，因为烤箱不同，时间可能的一点差异。可是观察桃酥的颜色。或者用烤箱温度计。

4、桃酥冷后，可用保鲜盒保存。或者用密封性好的袋子保存。

5、如果桃酥放置几天后，有点软了。可以用烤箱在烤几分钟。这里温度不用过高。