人们习惯在饭后食用很多水果,认为这样可以帮助胃肠蠕动,其实不很科学。由于吃饱饭后,食物进入胃内需要经过1~2小时的消化过程,才能缓慢排出。饭后如果立即吃进很多水果,即会被食物阻滞在胃内,在胃内如果停留时间过长,大米配送,就会引起腹胀、腹泻或*等症状。天长日久,将导致消化功用紊乱。
如果正餐我们吃的是一些富含钙质的鱼虾,饭后就应少吃一些水果,尤其是含鞣酸较多的柿子、石榴、葡萄等。鱼虾中的钙会与水果中的鞣酸相结合生成一种坚硬的物质———鞣酸钙。这不仅降低鱼虾的营养价值,而且还影响消化能力,甚至引起腹胀、腹泻、*等不适。所以,建议鱼虾和水果要分开食用,或者至少应在吃进鱼虾两小时后再吃水果。吃水果的时间也是饭后两小时。
烹调可以****绿叶蔬菜和橙*蔬菜中维生素K和类胡萝卜素的利用率。 这两类物质只喜欢溶于油脂,热烹调使细胞壁软化,****胡萝卜素、番茄红素的溶出,****吸收率。
烹调可以****蔬菜中钙镁元素的利用率。
很多人只知道钙来自牛奶,镁来自香蕉,却不知道绿叶蔬菜也是这些营养素的好来源。这是因为,南昌配送,大部分绿叶蔬菜中存在着草酸,水果配送,它不利于钙和镁的吸收。然而,在烹调加工当中,只要经过焯烫步骤,再行炒制或凉拌,即可除去绝大部分草酸。