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面包分类比较复杂：按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”等;按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”等;按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包等。

不过，虽然面包分类复杂，但其中也有共同点，就是健康与不健康之别。范志红指出，如果以热量来考量，表皮干脆的脆皮面包热量****i低，因为这类面包一般不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口，其中以法式主食面包和俄式“大列巴”为代表，吉林烘焙食品，营养价值和馒头大体类似。

刚出炉的面包不要吃，有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，烘焙食品企业哪家好，这样吃才爽口。其实刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃。如果刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体*无益，易引起胃i病，面包至少放上两个钟头才能吃。有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的，有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。

肠胃不好的人应常吃面包。一方面，面包是经过酵母等微生物的发酵代谢后的食物，更容易被肠胃消化吸收。另一方面，烘焙食品厂家地址，面包里含有丰富的膳食纤维和酵母代谢物，****肠胃蠕动和肠道益生菌生长，从而****肠胃功能。