面包另外重要的营养素是*及矿盐类。其在小麦各部分的含量都不同。小麦的内胚乳中含蛋白质****i低,但越靠近麦皮,襄阳办公室零食,其蛋白质之含量就越高,办公室零食代理,故高筋面粉中所含的蛋白质比例较高。在小麦含蛋白质部分另含多量的铁质,*及菸碱酸。胚芽中所含的蛋白质.铁及*都很多,子叶中所含*B的量也超过麸皮中所含的。这原理是在二次*期间发现的,可将麦的子叶分离出来,办公室零食小吃,加在各国原有的各种面粉中。这是谷类研究协会在二次*时的一大成就。子叶在麦中重量只占1.5%,但其所含的*B约占59%。
谷类(包括面包)蔬菜类蛋类水果类肉类和鱼类干燥的豆类与肉类比较,消化时蛋白质的损失(约五分之一),谷类比较明显。但矿物盐类的吸收率是一定的,故全麦面包之矿物质虽然含量较高,但也不能完全吸收。蛋白质之吸收率刚因食物中所含碳水化合物之多少而不同。有此饮食(如果全麦面包),蛋白质的吸收率健高达95%。
湖北乐娃食品有限公司是2017年由荆州市农业局招商引进的大型食品加工企业,现阶段生产的芝士小面包深受广大客户的欢迎及消费者的青睐,后期公司规划建全自动烘焙、蒸煮生产线8条建设3条食品加工生产线。欢迎来电咨询选购!!
水在面包生产中的功能:1、水能使面粉中的蛋白质充分吸水形成面筋; 2、能使面粉中的淀粉吸水糊化,变成可塑性面团; 3、能溶解于盐、糖、酵母等干性辅料;4、能帮助酵母生长繁殖,能够****酶对蛋白质和淀粉的水解;5、可以控制面团的软硬度和面团的温度。
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