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西拉是世界****行的红葡萄品种之一，它出没于各大酒展，它有着不同的名字，它无穷的魅力吸引着你迫不及待要喝上一杯。

它出没于各大酒展，它有着不同的名字，它无穷的魅力吸引着你迫不及待要喝上一杯，它就是西拉（Syrah）。

口感

如果你喜欢饱满的口感，那么西拉葡萄酒就是**。通常，采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味。在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有草本植物（如薄荷）、烟熏肉和香料（黑胡椒）的风味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味（如*、丁香等），陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。

　　陈酿

对于葡萄酒来说，酒不一定是陈的香。但对于西拉来说，陈酿真的会增加西拉葡萄酒的魅力。西拉就好比梅丽尔·斯特里普（Meryl Streep），经过时间的沉淀会绽放出岁月的奇迹。通常，西拉葡萄酒可在橡木桶里陈酿5-10年，其在瓶中的陈年能力可达25年之久。

　　是Syrah还是Shiraz？

西拉的起源****早种植在法国罗讷河谷（Rhone Valley）地区，该地区现在仍然是西拉的经典产区之一。西拉是由该产区两种很不出名的葡萄品种——杜瑞莎（Dureza）和白梦杜斯（Mondeuse Blanche）杂交而来。北罗讷河谷****主要的葡萄品种就是西拉，其子产区罗第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage）皆以出产****西拉著称。而在南罗讷河谷，西拉通常和其他品种混酿，其中，教皇新堡（Chateauneuf-Du-Pape）出产南罗讷河谷****的西拉。

　　除了旧世界的法国，新世界的澳大利亚是西拉的另一大经典产区。澳大利亚的一株西拉葡萄是由“澳洲葡萄酒*”詹姆斯?布斯比（James Busby）在1832年引进的。当时詹姆斯?布斯比从西班牙和法国带回了一些葡萄藤，并将其种植澳洲，其中包括西拉。而后他发现，红酒批发多少钱，西拉非常适宜在澳大利亚炎热的气候下生长。此后，西拉在澳大利亚发扬光大，并成为澳大利亚的代表葡萄品种之一。

　　西拉古斯（Syracuse）

顺便提一句，西拉这个名字来源于希腊城市——西拉古斯。

　　配餐

西拉葡萄酒的酒体一般比较厚重，所以它比较适合与口味比较浓郁的食物进行搭配。不过，只要注意技巧，想办法把西拉葡萄酒中的微妙风味引导出来，那么它就能与各种各样的食物进行配餐。推荐搭配有：

　　普罗旺斯香草

　　往食物中加入一些来自法国南部的香草，让食物具有辛香的味道，这种味道将薰衣草、茴香和百里香合而为一，****适合与旧世界西拉葡萄酒搭配。

　　软奶酪

　　软奶酪富含脂肪，也具有泥土的风味，它可以吸收西拉葡萄酒中的单宁。因此，西拉葡萄酒与软奶酪搭配再适合不过了。

　　烧烤

　　澳大利亚西拉葡萄酒与辣味烧烤的搭配效果十分奇妙，令人惊叹。烧烤时，往肉里添加大茴香和丁香，这样可以让西拉葡萄酒中的微妙风味发挥得更加充分。

毫无疑问，澳大利亚是新世界产酒国的杰出代表之一。作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。地广人稀（只有两千多万人）意味着澳大利亚的乡村地区所受到的人工*相对较少，很好地保留了其原始状态，为葡萄健康地生长创造了十分理想的条件，并因此生产出许多品质优异、果香四溢、*的葡萄佳酿。

　　澳大利亚现有2，000多家酒庄，大多数是小型的家族酒庄，当然也有超大型的酒庄，诸如福斯特酒业集团（Foster"s wine Group）、卡塞拉酒庄（Casella Wines）等，这些超大型酒庄的产酒量占整个澳大利亚葡萄酒产量的三分之二。

　　一、澳大利亚国酒——西拉葡萄酒

　　澳大利亚*****的葡萄品种当属西拉（Shiraz，澳大利亚称之为“设拉子”），它是澳大利亚种植面积****广泛的葡萄品种。目前该品种的种植面积占澳大利亚红葡萄品种种植面积的40%，占该国葡萄总种植面积的20%。从本质上讲，Shiraz和Syrah指相同的葡萄品种，只不过不同地区称谓不同罢了，但是它们各自所酿成的葡萄酒却风格迥异。西拉葡萄与赤霞珠葡萄非常相似，果小皮厚，澳洲红酒批发价，颜色深黑，在寒冷地区往往无法完全成熟。

采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒，酒液颜色深浓，单宁和酸度中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味。气候比较温和的地区出产的西拉葡萄酒可能还带有草本植物（如薄荷）、烟熏肉和香料（黑胡椒）的风味。而气候比较炎热的地区出产的西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料（如*、丁香等）风味，陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。澳洲西拉所酿成的葡萄酒口感香甜成熟，与罗讷河谷的西拉葡萄酒相比带有更多的巧克力风味，而不仅仅是通常的胡椒味和香料味。

二、澳大利亚主要产区

　　澳大利亚现在有60个产区以及100多个地理标识名称。南澳州（South Australia）是澳大利亚产酒量的产区，占到整个澳大利亚总产量的一半。

1. 巴罗萨谷（Barossa Valley）是澳大利亚****古老的葡萄酒产区之一，红酒批发，位于阿德莱得德市（Adelaide）的东北侧，距该市约56公里。巴罗萨谷因其浓郁强劲的西拉葡萄酒而闻名，出产的西拉葡萄酒酒色深红，酒体醇厚，带有黑莓和*的香味，并带有浓郁的巧克力风味。该产区还出产奢华的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、醇厚的赛美蓉（Semillon），以及霞多丽

（Chardonnay）。大多数澳大利亚大型酒庄位于这个产区，网上红酒批发，比如奔富（Penfolds）。

　　2. 克来尔谷（Clare Valley）坐落在洛夫蒂山脉的北部，位于阿德莱得市北侧130公里处，距离巴罗萨谷（Barossa Valley）仅1小时的车程。克莱尔谷盛产干型雷司令葡萄酒。

　　3. 迈拉仑维尔（McLaren Vale）位于福乐留（Fleurieu）的中心地区，以出产柔软醇厚的红葡萄酒而闻名。迈拉仑维尔是一个绿色清新的产区，栽培的葡萄品种包括西拉、菲亚诺（Fiano）、丹魄（Tempranillo）、桑娇维塞（Sangiovese）、仙粉黛（Zinfandel）、多瑞加（Touriga）和巴贝拉（Barbera）。

　　4. 阿德莱得山区（Adelaide Hills）产区位于阿德莱得市周围，为洛夫蒂山脉的一部分。阿德莱得山区出产的葡萄酒普遍活力十足，酸味优雅清新，以长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）单一品种酒及起泡酒闻名世界。

　　5. 库纳瓦拉（Coonawarra）位于南澳大利亚州的石灰岩海岸（Limestone Coast）地区，素以出产赤霞珠单一品种酒为世人所称道。除了赤霞珠外，库纳瓦拉还种植西拉、雷司令及梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）和味而多等葡萄。

　　6. 猎人谷（Hunter Valley）是澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）、****受赞誉的葡萄酒产区。该产区擅长酿造赛美蓉和西拉葡萄酒。

　　三、澳大利亚葡萄酒酒标

　　和欧洲旧世界葡萄酒的酒标比较起来，澳洲葡萄酒的酒标清楚易懂，其特色就是会标示“葡萄品种”及其“产区”。酒标上标注的主要信息包括了酒庄、商标（Winery/Trade Mark）、年份（Vintage，至少85%的葡萄采摘自该年份）、葡萄品种（Grape Varieties）、葡萄产区（Geographical Indication）、容量（Volume） 、产国 和酒精浓度（Alcohol Content） 。

值得一提的是，澳大利亚的法规并没有限制酿酒所用的葡萄品种，也没有强制标示葡萄品种。但若要标示葡萄品种则必须遵循以下规定：

　　1. 标示单一葡萄品种，则该品种的使用比例至少为85%；

　　2. 如为混酿，至多标示5个品种，且所标示的品种要超过整体95%，单一品种的比例至少为5%；

　　3. ****多标示3个品种，总标示品种的比例超过85%，单一品种的比例至少为20%。