正宗阳澄湖大闸蟹|珍缘水产阳澄湖大闸蟹|博兴阳澄湖大闸蟹

大闸蟹的出处：

吴讷士是姑苏草桥中学的创始人，博兴阳澄湖大闸蟹，父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚，*中当过刘坤一的副帅，一门三代，都是闻名的古籍收藏家。

张专一就是方还，阳澄湖大闸蟹券，与王颂文同为吴讷士的好友，吴家的常客。顾炎武《全国邵国利病出》手稿，流失二百多年，为吴士讷所购得，又为方还和王颂文在吴家发现，并慨然承受相赠迎回昆山。这是一件了不得的大事，成为书林中的一段美谈。事有恰巧吴家设蟹宴，方还亦在座，包笑天作了有关“大闸蟹”称号的解说：“闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯光，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上逐个捕之，甚为快捷，阳澄湖大闸蟹吃法，之是闸蟹之名所由来了。”竹闸就是竹簖，簖上bu捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。

大闸蟹该怎么吃呢？下面小编给大家说一下吃螃蟹的步骤：

1、考究的吃大闸蟹，那么你就必不可少的需要一套，*的工具，这样才能一点也不浪费的吃的干干净净。

2、我们要拿的工具是小锤，从上往下，敲击大闸蟹蟹壳的边缘一圈。依赖便于剥下蟹壳，正宗阳澄湖大闸蟹，二来可以使蟹壳外层的黄松脱一点。

3、剥下蟹壳后，用那个钎子工具挑出蟹壳里的黄，一点一点的挑，这样就不会浪费。

4、然后我们用那把小刀一样的工具把大闸蟹的腮挑干净。

5、然后把剪下来的蟹脚，再剪下一段，使用一种钎子的工具，挑出蟹腿中的肉，非常干净一点也不会遗漏。

6、然后使用夹子的工具把大闸蟹的大蟹钳给夹断。

7、然后重复之前的步骤，用钎子挑出蟹肉。