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茶叶整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在****上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在****下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，茶叶排名，汤色较深。
新茶的饮用
新茶并非越新越好，茶叶排名哪家好，喝法不当易伤肠胃，福建茶叶，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，茶叶排行榜，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道*的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃痛。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
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