糖艺|传统糖艺|建国糖艺(****商家)

?艾素糖：（又称益寿糖、珍珠糖）煮制160℃---170℃左右，使其变成如玻璃般透明的状态即可。艾素糖不易受潮，也不易再结晶化，比细砂糖容易操作。

艾素糖的纯度很高，它的透明度、硬度大，直接加热使用来制作糖艺作品。

?制作过程：

将艾素糖放入锅，用电磁炉小火熬制，待糖液中出现大泡泡时，将炉火稍微调大。不需要加其他材料。等待锅内糖液泡泡变小，熬煮至所需温度，做糖艺糖浆，用温度计测量温度即可，关火，将糖液倒在糖垫（不粘垫）上即可。

制糖工作间的环境

温度只要控制在10℃以上就可以了，如果温度过低，在组装糖制配件加热时，冷的糖体预热会产生爆裂现象，出现裂纹，会影响组装进度和作品的美观。

室内湿度控制在50%以下，传统糖艺，工作间可以放置一台除湿机，这样就可以保护好糖体的色泽。

说到湿度，提醒大家注意的是烧热水时尽量避免与拉糖工作在一个环境中同时进行，糖体自身会有吸湿性，糖艺学校，烧水时会蒸发大量的水汽，当糖体遇到湿气就会影响色泽，糖艺，使其表面融化粘手影响美观度与制作进度。

如果不能够在一个工作日内完成作品的组装，那么作品的糖制配件就要做到及时的密封保存工作。一般会将做好的糖制配件放置在密封盒或密封袋中，盒子或袋子内需放置适量的干燥剂，确保糖制品不会受潮。