民间糖人、翻糖、建国糖艺

制作翻糖蛋糕选用蛋糕坯，民间糖人，像慕斯蛋糕，乳酪蛋糕。海绵蛋糕。重油蛋糕这些都可以做翻糖蛋糕的坯子，翻糖培训，只要密度大的都可以，因为这样可以承受翻糖的糖皮。坯子制作好以后，要往上面涂抹糖霜。这样可以将蛋糕坯子变得平整，翻糖，无裂痕。****糖皮覆盖的美观效果。翻糖花的材料是干佩斯，是英文Gum Paste的音译。它看上去很像普通翻糖，但是质地更硬挺些，而且干得更快，所以制作唐花和人物比较合适。需要有****的翻糖模具才可以做出来。先做底部一层的花瓣：注意花瓣上下不要对得太整齐，乱乱的才好看。如果花瓣褶皱得厉害，有时只需要三层即可。花瓣上再上一点食品色素，就搞定了。

给翻糖染色一般有两种方法：

　　一种是将翻糖色素加在白色翻糖中调配出需要的颜色;另一种方法，现在有已经染好色的翻糖出售，但可能不是你需要的颜色，那么可以取一小块染色翻糖揉成圆球，再取一大块白色翻糖揉成圆球，中国糖画，然后将两者混合揉匀即可。

　　因为染好色的翻糖在国内不是很容易买到，所以我们一般采用一种方法。但是如果要染色的翻糖份量比较大，要整块均匀染色很费力，那么也可以先取约掌心大小的一小团，把小团的翻糖先染色均匀(比想要的颜色略深)，然后再把这小团翻糖揉进剩下的翻糖里，搓揉均匀即可，这样可以比较省力。

民间糖人、翻糖、建国糖艺由西安市雁塔区建国糖艺信息咨询服务中心提供。西安市雁塔区建国糖艺信息咨询服务中心（www.02963621176*）位于西安市雁塔区沙井村820号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前建国糖艺在工艺礼品加工设备及配件中拥有较高的*度，享有良好的声誉。建国糖艺取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。建国糖艺全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。