生鲜|成都康源尚品|牛肉

脂肪是一种产能、产热营养素，被*吸收后大部分被血液带入肝l脏，小部分贮存于皮下，牛肉，维持正常体温。进入人身的那部分脂肪主要转变成了磷脂，四川牦牛肉批发，作为*细胞膜及*细胞膜的主要成分。随着人们生活水平的不断****，人们食肉量不断增加，在获得较多蛋白质的同时，人们脂肪的摄入量远远超过了50g（50g 已经满足*生理需要）。因此，高蛋白、低脂肪肉将会是人们追求的目标。牦牛肉脂肪含量仅为3.5%，低于普通*肉近4 个百分点，牦牛肉应时而生，恰到好处，自然就变成了人们关注的对象。生鲜

昌都地区居民在制作风干牦牛肉时，生鲜，不会将牛肉从牛骨上切割下来，鲜牛肉，而是习惯将整条牦牛腿挂到阴凉通风的地方进行风干，而且更多的人会挂在室外通风处，只要阳光不直射就可以。一般会在藏历新年三四个月之前开始制作，等藏历新过年时，就可以食用了。在吃的时候也是将整条腿放置在餐桌上，用藏l刀割下一片，蘸着昌都人特l制的辣椒等佐料吃，非常美味。这样风干的牦牛肉就和五分熟的牛排差不多，外皮比较干，而里面的牛肉比较新鲜，这种风干牦牛肉保留了*的半生口味。这种做法被当地居民继承和沿用。