烘培*魔芋粉 *面包体积 延长保质期 增加产品韧性弹性
￥60元/千克
中国 河北 石家庄 裕华区
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一、 TMM-02魔芋胶（烘焙*粉）
本品具有类似小麦面筋结构，与面粉、鸡蛋等原料混合烘焙能形成密集气泡小室状弹性，****产品持气性、****蜂窝气孔结构；同时具有****面团耐揉和性、耐机械加工性、延缓淀粉老化、减少水分散失、****内部*结构和质地、延长保鲜期的功能。特别适用于制作蛋糕、面包及酥脆烘焙制品品质改良。
在蛋糕，面包、馒头中添加本品，具有增强产品韧性、弹性、口感劲道的特性，并能*产品体积，不发干，使口感期、保质期明显延长；
本品在饼干等酥脆烘焙制品在使用，具有*产品体积，增强产品酥脆特性，****口感、****品质的功能，并能使产品不掉渣，降低储运*碎率的明显效果。
使用方法：将本品预先与面粉混合均匀，然后按常规方法生产即可。
参考用量：0.2-0.3%。
价格：60元/公斤
以上内容为烘培*魔芋粉 *面包体积 延长保质期 增加产品韧性弹性，本产品由河北天烨食品科技有限公司直销供应。
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