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广州金品厨具设备工程有限公司  ，是集商用厨房设备研发、制造、销售、安装、售后服务，商用厨房工程的整体设计、油烟处理、噪音处理、废水处理、通风解决方案以及酒店设备配套供应于一体的环保型综合公司。专为酒楼饭店和*机关、学校、*等企事业单位厨房提供****产品、****工程和****技术服务。

集体单位饭店餐馆的厨房卫生之

减少油烟

据*验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽

喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、*、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生*物质外，还会产生凝聚体，导致慢性*，容易诱发呼吸和消化系统*。

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金品厨具设备工程关于各大集体单位工厂食堂饭堂的整体厨房设计要素建议：

1、操作平台高度：在厨房里干活时，操作平台的高度对****疲劳和灵活转身起到决定性作用。当员工长久地屈体向前20度时，将对您的腰部产生****大负荷，长此以往*也就伴随而来。所以，一定要依员工的身高来决定平台的高度。

2、灯光布置：厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光，设置方便的开关装置，还有性能良好的抽油烟机一般也有灯光，对烹饪来说是足够了。

3、嵌在橱柜中的电器设备：新房的厨房设计中，可因每个人的不同需要，把相关厨房用具布置在橱柜中的适当位置，方便开启、使用。

   广州金品厨具设备工程有限公司，是集商用厨房设备研发、制造、销售、安装、售后服务，商用厨房工程的整体设计、油烟处理、噪音处理、废水处理、通风解决方案以及酒店设备配套供应于一体的环保型综合公司。专为酒楼饭店和*机关、学校、*等企事业单位厨房提供****产品、****工程和****技术服务。

广州集体饭堂集体食堂的厨房卫生

厨房是保洁中的难点和*，作好这个地方的卫生是十分重要的。

1、基本要求

酒店清洁中，厨房的清洁卫生占主要地位，厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生，厨房的卫生与否和人的健康有很大关系，俗话说“病从口入。”这里的病就是指被污染的食品对*健康的影响。做好厨房卫生应从下述几个方面着手：

（1）经常保持厨房内外的环境卫生，注意通风放气，及时清扫污物垃圾。

（2）厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、消毒。摆放整齐。

（3）各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放，****串味变质。