栽培季节
芹菜在华北地区露地栽培,秋季适宜芹菜生长的气候****长,所以产量、质量、栽培面积也****‘大。芹菜还能在多种保护地内栽培,实现周年供应。一般春季栽培1~2月在温室内育苗,3月下旬至4月中定植,5月下旬至7月采收,秋季栽培,6月中旬至7月上旬播种育苗,8月上、中旬至9月中旬定春植,10月~12月收获。一般保护地内栽培多在7月上、中旬至8月上旬播种育苗,9~11月定植在改良阳畦或日光温室,1月~3月收获。
一般人日常摄入的光敏物质,不一定达到了*****量'.瑞士科学家在1 991年曾经发表过一项研究,4个志愿者各吃了300克芹菜根(****香豆素含量为每公斤28,2毫克),然后进行紫外光照射。结果,这些志愿者并没有出现不良反应。
2007年,英国有研究者让12个志愿者各吃200克欧防风,然后接受2小时的紫外线照射。结果,也没有发现他们有不良反应。虽然都是小样本的研究,但是,这个结果还是有一定指导意义的:对于绝大多数人来说,一次吃上二三百克芹菜也不会有问题。
如何选购
芹菜是一种风味*的蔬菜。而且芹菜有很好的*利水的作用,经常食用可以刺激身体*,有很好的**的作用。那么,如何挑选嫩的芹菜呢?
看外表:选购芹菜时,梗不宜太长,20厘米~30厘米为宜,短而粗壮的为佳,菜叶要翠绿、不枯黄。
看菜叶:新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间较长的芹菜,叶子****会翘起,叶子软,甚至会发黄、起锈斑。另外,叶色浓绿的芹菜不宜买,因为粗纤维多,口感老。
掐芹菜:挑选芹菜时,可以掐一下芹菜的茎部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。
辨种类:市场上的芹菜主要有4种,即青芹、黄心芹、白芹和美芹,一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根据需要来选择。