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老式面包糠_老式面包糠批发_抚顺鑫日利食品厂

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超市里卖的面包糠,应该也有小点包装的,好吧你买不到,保存方法在外包装上有提示,好吧你没看到或是看不懂(有可能是外文的),那么至少要用密闭容器盛放,置于干净背阴的凉爽暗处较好,放到冷藏的话,要看容器密闭到什么程度了。一般打开后尽量及早使用完,不然****易变质损坏。好吧,你用不了这么多,那也有一个比较好的法子,假如你有时也吃点面包,而且正好也是不带馅料的欧式面包,那么就把边角料留下来,撕碎放在干净容器里让其自然脱水,或是低温烘干,干透后碾碎(不要太碎),要细致点就用筛子过一下,要再精制一点就用两个不同目数的筛子过一遍,(太大的再加工,太碎的做别的用处,中间留下的一些大小均匀就是你要的面包糠了。)
一般来说用硬包,法棍,吐司,丹麦(去掉装饰和馅料),牛角(羊角可颂)也别有风味的,软包什么的就差一点。
自制的面包糠事实上质量好于市售的,以前很多国际五星级饭店刚开业时,西厨的总厨都是老外,都会要求自制面包糠,不会去用成品的市售货。至少成本要低很多,就算你特意买来做面包糠也比现成的*,就是麻烦些,还有用这种面包糠的话,油温要低一些,以免炸焦,油温低的另一个好处是鸡腿,鸡翅容易炸熟,不会外焦里嫩的带血丝。
另外:现在*又爆发,虽说不至于鸡制品都是高危的,我想还是小心一些好,小心无大错嘛,推荐炸苹果,炸香蕉吧,营养又安全。


攥好丸子后,将丸子裹上蛋液,再裹上面包糠,****后炸。
1、肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有,而且做法不一。
2、肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品, 在世界各地都有不同特色的肉丸制法,例如西方*的有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋。


面包糠一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。   
面包糠的做法:面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。   
它的作用:它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到****食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。   
如何辨别好坏:需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面*,这样的劣质品****易在操作时炸焦而味道发苦。

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