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调味品产业:方便调料蓬勃发展 行业发展奠定繁荣基础。

我国调味品产业的增长率每年都在10%以上。中国调味品产业整体销售收入已经从2003年的380亿元*，发展到2007年的1300亿元。根据中国*****，新分析报告显示，国内酒店和餐饮销售在2008年*季度上升了23.6%，达*3687.3亿元。同时，2008年****季度，已有168个海外酒店及餐饮项目在中国****落成。

中国**统计报告，截至2007年共有14000家星级宾馆建成使用，到2015年将有200000家新酒店、*旅馆落成。如此规模*的增长为调味品行业创造了****具商业价值的机会。2007年，全国餐饮业实现零售额1.22万亿元。调味品在餐饮业消费中的比重占到了10%，调味品已经成为中*品行业中增速****快的门类之一。其中，在快捷生活方式的刺激下，方便、速食的调味品成为了调味品中备受欢迎的宠儿。在市场上表现日益抢眼的复合调味料由于其原材料的构成比普通调味料更加复杂，不同的组合又可以形成新的调味料，从而也为方便调料的持续发展提供了可能。

辣味调料：辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。功能是****食味紧张、增进食欲。

辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。

胡椒是****常见的调味品，在餐桌上经常可见到它与盐放在一起。有时甚至替代盐使用。胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它****于****，还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。****于消化高脂肪食品。

辣椒的有效成分辣椒素是一种****物质，它****于终止细胞*的*变过程，降低*症细胞的发生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，****肠道蠕动，帮助消化。