馋嘴花甲米线*米线潮流
花甲米线是一种*全国夜宵市场的风味小吃,醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起,让人齿留余香,吃了还想吃。馋嘴花甲米线突破传统米线单一的口味和口感,研制出香辣味、酸汤味、清汤味等新鲜口味,让人辣的鼻尖出汗,辣的干爽过瘾,辣的流连忘返。馋嘴花甲米线不仅是味道好吃,更重要的具有很高的营养价值。炎炎夏日,没有胃口的时候,吃上一碗馋嘴花甲米线,让人胃口大开,吃了还想吃。现如今馋嘴花甲米线已经在米线界引起了一场革命,每天都有人在馋嘴花甲摊点前排起长龙。
花甲米线的家常做法
****近很流行的一吃法----店家用锡纸做锅底,将花甲、米线放里面煮,口味有原汤、尖椒、泡椒、香辣。但汤底仍然放了不少味精、鸡精,去试吃时让店家不要放味精、鸡精,老板却直接说一点不放不好吃哟,看来老板倒是坦城! 其实自己在家也能DIY,骨汤、花甲、尖椒,没放一点味精、鸡精,原汁原味,鲜美至****!
配料
花甲500g、米线2人量、姜、蒜粒、青花椒、尖椒适量、盐、料酒、海鲜酱油、色拉油、青花椒油、鲜骨汤
花甲米线的做法步骤
1. 花甲买回来后用清水加浓盐、冰块,浸泡一小时。
2. 花甲清洗干净后,用热水烫开口后立即沥出,放冰水里浸泡一下,将沙肠清理掉。
3. 调料备齐。
4. 热锅倒入少量色拉油,将蒜、姜、尖椒倒入爆香。
5. 新鲜的龙骨汤。
6. 放两勺海鲜酱油、盐入锅,渗入骨汤煮沸,****后将花甲倒入烧制一分钟关火。
7. 煮花甲的汤千万不要倒掉,倒入另一锅里,汤底有些泥沙不要,这汤用来煮米线非常好。
8. 煮好的米线放入碗里,然后将花甲调料淋在米线上,洒上葱花即可。
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