食用菌*配料、汉阳食用菌*、岁岁丰

新型快捷干制法，是采取一种高压常温单调系统进行的。即将新鲜食用菌放入密闭的单调器中，立刻送入高压单调空气流，并使空气在单调器内循环流动。因为气体的流动，在鲜食用菌中的水分会快捷浸透到气流中。经5分钟后，突然迅速排出高压气流，水分则随气流排放到空气中。如此反复2—3次，即可除去新鲜食用菌中98％的水分，使菌体得到干制。

　　用此法制得的食用菌干品，用塑料袋密封贮存，可在2—3年不霉变。干制品水合能力强，在沸水中煮沸3—4分钟可迅速变软。加入各种适量的调料烹饪即可食用。

　　此法可*以往的高热干制中，因为气温高、时间长，而导致鲜菇中营养成分易受损坏的缺陷。

  色泽观察：色泽要纯正，而且上下一致，否则不可使用。通过色泽观察可判断*的老幼和有*发生。老化的原种常出现老皮、黄水、斑块、菌体干缩。污染过霉菌的*，能从其表面看到污染的菌落，即使是这些菌落已被食用菌遮盖，如果仔细观察，仍能看到其足迹。如果污染菌的菌落在表面，可看到食用菌菌丝下它的本来颜色，或表现为表面食用菌气生菌丝不均匀；如果污染菌的菌落形成在*体周围，可以看到污染菌的菌落与食用菌菌丝之间的明显的*的拮*线。有的食用菌毛霉菌污染后，仍能继续生长，如平菇，并将毛霉菌的菌丝和孢子囊都能遮盖住，一旦*长满后，没有经验的人常把这样的*作为正常*。在这种情况下，仔细观察，可见到菌丝分布较乱，且色泽较暗或稍黄，没有正常*那样整齐鲜亮饱满的外观。

   取出检查：购买原种时，最‘好能取出有代表性的*，开盖挖出，一是闻气味，是否有浓郁的菇香味；二是看菌丝是否连接紧密。如果菇香味清淡或菌丝连接不紧（挖取时手感很松散，不需费劲就可将*打碎挖出），均不是优良原种。