常熟千客餐饮(图)、怎么开牛排店、牛排

      传统的西餐*于****消费，这在无形中阻挡了大多数的消费者。台湾千客牛排的出现打*了这一市场格局，为大众带来了实惠、美味的西餐，因此深得广大美食爱好者的青睐。加盟这样的受到顾客青睐的，需求巨大的项目，获得一个丰厚的利润是相当简单的。

牛排做法指导：

       1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。 2. 煮老牛肉的*天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。 3. 牛肉的纤维*较粗，结缔*又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维*切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

      肉眼牛排：牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用技巧：不要煎得过熟，3成熟较好；  西冷牛排（牛外脊）：牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。 食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。