炖肉料|炖肉料厂家|民生香香味业(多图)

保存方法

卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。

营养价值

在卤制时放入的*、豆蔻、*、陈皮、*、丁香、良姜、茴香等十多位*，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、****食欲之功能。

如果您还有什么疑问，或者您有需要什么，都可以随时来电咨询我们。

保存方法

卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。