陶瓷的发展史是中华文明史的一个重要的组成部分。中国自从东汉时期发明瓷器以来，人们便很快地认识到它的优越性。于是青铜器和漆器就逐渐淘汰，而瓷器则以一日千里之势迅速发展起来。

从东汉到清末的一千八百多年中，烧造瓷器的窑场遍布全国各地。这些窑场，根据当地的原料资源情况和它们自身的技术特长，创造出成百个新的釉彩品种，在人们生活中得到愈来愈厂泛的应用，成为既有实用价值的日用品，又有欣赏价值的艺术品。英文的“china”既有中国的意思，又有陶瓷的意思，清楚地表明了中国就是“陶瓷的故乡”。

在现代，陶瓷餐具作为一种重要的食品接触材料，在我国及世界各国有着悠久的使用历史。其造型美观，色泽清雅，手感细滑，兼具易于洗涤、耐磨损、耐高温、耐酸碱腐蚀等优点，深受广大消费者喜爱。今天就带大家看一看陶瓷餐具是如何制得的。

一、陶瓷的成分

就南方地区而言，特别是江西、浙江、安徽、福建一带都盛产瓷石，有些地方还产高岭土。瓷石和高岭土都是南方地区的主要制瓷原料。

 瓷石的主要成分

瓷石是某些品种的花岗岩(如长英岩和正常长英岩等)经后期热液变化而生成的产物，其主要矿物组成是绢云母、水白云母和石英，有时还有少量的方解石。

绢云母：化学式为

K0.5-1(Al,Fe,Mg)2(SiAl)4O10(OH)2nH2O层状结构的硅酸盐；

水白云母：

K＜1Al2[(SiAl)4O10](O)2·nH2O；

石英：由二氧化硅组成的矿学式SiO2 ；

方解石：CaCO3

高岭土的主要成分

高岭土的主要矿物组成是高岭石，其余则为多水高岭和云母状矿物。

高岭石：是一种含水的铝硅酸盐，2Al2O3·4SiO2·4H2O；

多水高岭：Al4[Si4O10](OH)8·4H2O

二、陶瓷在制作过程中发生的变化

陶土在注浆过程中发生的化学变化：CaSO4和泥浆中的Na-粘土及水玻璃发生离子交换反应：   Na-粘土＋CaSO4＋Na2SiO3→Ca-粘土＋CaSiO3↓+Na2SO4

石膏起着絮凝剂的作用，促进泥浆絮凝硬化，缩短成坯时间。

陶土在烧制过程中发生化学反应，大致有以下几类：

①结晶水的分解：陶瓷制作所用原料除了表面水，里面会有一些含有结晶水的化合物，不同的原料里面会含有一些带有结晶水的化合物，比如高岭石（2Al2O3·4SiO2·4H2O）当它们加热到一定温度后结晶水会分解、气化、挥发

②某些碳酸盐的分解：方解石在加热到一定温度下会发生分解，生成CaO和CO2；

③不同氧化物之间的固相反应生成低熔点化合物：不同比例的硅钙镁铝氧化物在不同的温度会形成不同的矿物结构，有尖晶石、长石、方柱石、辉石等，这个比较复杂，目前一般都是通过二元、三元、或者四元相图来确定，很多配方是保密的；