牛肉膏吃起来口感很像丸子，味道也像丸子，感觉有种贡丸的味道，每次吃丸子都怕夹不起来，夹起来了又怕夹不稳掉了，这种扁平状的简直是福音！而吃起来呢，相比弹牙脆爽的牛肉丸子，牛肉膏多了一股婀娜，那是细化绵密的一阵阵“糯”，糯而不粉，一片牛肉膏，顿时满口香浓！