不知不觉中，食品添加剂已经“占领”了现代社会。曾经有专家举过这样的例子——如果一个人喜欢食用加工食品，并且三餐都在外面吃，一天下来他可能吞下了超过60种的食品添加剂。

　　近日，21世纪经济报道记者通过探访食用香精集散中心以及其使用为频繁的门店，试图还原一个食用香精如何“操控”日常生活的链条。

　　2012年，小高和自己的朋友在上海某大学附近开了一家麻辣烫店，由于在高校和生活区附近，再加上小高的店内干净、送餐及时，一年下来虽然辛苦一些，但是小高能有着较为稳定且不错的收入。

　　因为人手问题，每个月月初小高都会亲自和自己的搭档骑电动车到上海市闵行区附近的鑫品南北干货市场（简称“鑫品市场”）采购一个月左右的配料。

　　当初能够找到这里小高也是撞了几次壁，一开始小高和搭档为了麻辣烫的锅底曾经吃过不少家，也尝试过自己调制，但是熬制骨头汤的成本让从事小本生意的小高并不敢轻易尝试。一次无意中的搭讪，小高从一位消费者口中了解到鑫品市场有专门的锅底配料，能够调制出汤底浓郁的香味和口感。

“那里真的是各种添加剂的‘天堂’，你没有想到的添加剂或是香精都能在这里找到。”回忆起次进入鑫品市场，小高还是难掩兴奋，“我考察的几家店铺产品都非常齐全，和一家开过火锅店的店铺老板谈得特别投缘，他给了我此前他做生意时的锅底配方，从此以后我一直都在他那里采购。”

　　按照新的锅底配料，虽然现在小高的麻辣烫店锅底仍然用骨头汤熬制，但是同样熬制一份锅底，使用的骨头和熬制的时间都有了较大的减少，再扣去水电房租等固定成本，小高的利润能比此前提高大约20%。