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芽球菊苣，（学名：Cichorium intybus L.var.foliosum Hegi）又称“维特罗夫菊苣”。它的肉质根形像胡萝卜，软化形成芽球后可作为蔬菜食用，芽球菊苣的营养丰富，含有**所需的多种微量元素。