凉皮，擀面皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出凉皮机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤半凉皮，加上*的汤汁勾兑，香料配制*，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。以致于成为一种快速致富的黄金产业。并以一日千里的速度向大江南北、长城内外迅速扩张。

找一个平底的容器，（一般是平底的金属盘或者微波炉平底器皿，不要用不耐高温的盘子，我已经损伤两个拉）把淀粉浆均匀的倒入容器，旋转一圈，多余的再倒入盆里，厚薄可以自己调节，一般在0、2到0、4厘米之间。（拍的时候手有点斜，所以看起来不平）然后放锅里蒸。蒸有两种方法一种在把盘子放水里，另一种比较省事在锅里支一个撑子（箅子？），把盘子放撑子上蒸就可以了；薄的一般蒸三分钟多一点，厚的蒸五分钟左右蒸好的凉皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水*冲一下，凉皮就很容易揭下来，否则容易撕坏；

第三代凉皮机,相比第二代凉皮机做了以下改进:

　　一、使用滚刷工艺给凉皮和传送带涂刷食用油,涂刷非常均匀,可以控制油膜的厚薄,用油量非常节省.

　　二、对机械结构进行了优化设计,结构更紧凑,在保证产量的同时大大降低了凉皮机的占地面积,工作更稳定,寿命更长久.

　　四、采用闭环控制调速电机,整机速度、厚度均可任意调整.