①和面洗面筋： 取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮****筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天放入冰箱冷藏室）。

②调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。

凉皮、擀面皮作为一种经久不衰的*民俗小吃，深受广大群众喜爱，它的魅力首先在于那股酸、辣、爽、冲的口味，（可依据个人口味自调）加上凉皮本身的筋道爽滑。长城内外，大江南北，凉皮`擀面皮以色泽白、薄而匀称、光滑透亮，柔软筋道而日渐兴隆，手工制作凉皮、擀面皮劳动强度大，工序繁琐，且产量低、不卫生。我公司新研制成了小型电动蒸汽式凉皮机，一改几千年手工生产凉皮、擀面皮的落后工艺，大大****了劳动强度，实现了机械化操作的梦想。

①和面洗面筋： 取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮****筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天放入冰箱冷藏室）。

②调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。