****发酵酱油45%~50% ，水 10% ，填充料 30%~35%  ，*、白砂糖、味精 7%-9%，酵母抽提物、肌苷酸、鸟苷酸、香精 1%~3%

摘要：酱油粉又称粉末酱油，是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜，*干燥而成的一种固体酱油。它限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味，又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味，复水性能好，色泽诱人，风味浓郁，调味效果显著，便于保存运输。

用途：酱油粉以酱香浓郁、风味诱人、色、香、味俱佳，调味效果****，复水性能好，而广泛地应用于调味食品加工的各个方面。随着食品工业的发展，作为调香增鲜剂的酱油粉，以其便于保存运输、调味效果明显，酱香浓郁，风味诱人等特点，必将应用于食品加工的各个方面。

酱油粉的包装：酱油粉内含30％-45％的*，故吸湿性较强，必须采用双层包装，外层用薄膜编织袋；内层用塑料袋包装。贮存于干燥、阴凉处，避免受潮