*性质：D-木糖为无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇。*无法消化，不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。 用途：甜味剂。

应用领域: 1.无热量甜味剂。使用於肥胖及*患者。亦用於脂肪氧化****剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。2.木糖对*肠道内的双歧*有较高的增殖作用，食用木糖能*****的微生物环境。****机体的****能力。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以*****对钙的吸收率和保留率，还能*****。

3.用於制取木糖醇。4.由于D-木糖提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业。5.由于D-木糖可以****的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂。6.由于D-木糖提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。    7.医药原料和*。8. D-木糖适用于香精香料的制备。