性状：低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

用途：甜味剂

低聚果糖是指2～5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接键为主体骨架连结形成的碳水化合物。即是指1～4个果糖基以β-2，1键连接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。商品低聚果糖一般还含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。

1. 低热能值，由于低聚果糖不能被*直接消化吸收，只能被肠道*吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有*作用。对*患者来说也是一种良好的甜味剂。

2. 由于其不能被口腔*(指突变链球菌Smutans)利用，因而具有防*作用。 3. 对肠道益菌的增殖作用。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐*、乳酸*等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，**菌的生长，减少*物质(如内*、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而****病变*的发生，增强机体****力。