郑州硕源生物科技有限公司
主营：增稠剂，营养强化剂
硕源*食品级啤酒花的价格 香花啤酒花 苦花啤酒花
￥60元/千克
中国 河南 郑州 二七区
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产品属性
- 品牌:
- 其他
- 产品名称:
- 其他
- 型号:
- 食品级
- 产地:
- 郑州
- 有效物质含量:
- 99
- 生产执行标准:
- GB
- 最大使用量:
- 3
- 用途:
- 增味剂
- 性状:
- 棕色颗粒
- 储存方法:
- 干燥密封
- 保存期限:
- 24个月
- 包装规格:
- 20kg
。 1.啤酒花中的苦味物质大致可分为五类：α-酸类；β酸类；软树脂；硬树脂和4－脱氧律草酮类。2.其中常以萑草酮(属α-酸类)和蛇麻酮(属α-酸类)为代表。
啤酒花的用途：增味剂。主要用于啤酒，亦可煮汁后加人发酵面团，烤制面包。在啤酒酿造中，酒花具有*的作用1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加*的防腐剂。2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤
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