郑州硕源生物科技有限公司
主营：增稠剂，营养强化剂
硕源*无铝双效泡打粉的价格 香甜泡打粉价格
￥8元/千克
中国 河南 郑州 二七区
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产品属性
- 品牌:
- 安琪 (98)
- 产品名称:
- 其他
- 型号:
- 食品级
- 产地:
- 郑州
- 分子式:
- 泡打粉
- 相对分子质量:
- 99
- 等级:
- 优级品
- 有效物质含量:
- 99
- 生产执行标准:
- GB
- 用途:
- 泡打粉
- 最大使用量:
- 5
- 性状:
- 白色粉末
- 水分含量:
- 5
- 储存方法:
- 干燥密封
- 保存期限:
- 24个月
- 包装规格:
- 25kg
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。用法用量
先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。 泡打粉又称『速发粉』或泡大粉或蛋糕发粉或发酵粉英文名BAKING POWDER,简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。 至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
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