啤酒中的含硫化合物分为挥发性和非挥发性，前者占啤酒中含硫化合物的1%，后者则包括无机硫化硫和含硫氨基酸，作为挥发性含硫化合物的前体物质，它们主要来自麦芽、辅料、酒花、酿造水及酵母的****谢。啤酒中很多挥发性含硫化合物是强风味低阈值物质，虽然浓度较低，但对啤酒风味的影响很大，特别是一些低分子量的含硫化合物对风味的影响更大，而且这些作用常常对啤酒质量是*的。对啤酒质量有重要影响的含硫风味物质主要是二甲基硫（DMS）、SO2、H2S和*基-2丁烯-1-硫醇。
一、仪器特点：
1.仪器采用大液晶中文显示，操作直观，该仪器具有自诊断，断电保护，文件存储及调用，八阶程序升温等功能。
2.具有单独竖直加热式毛细管进样系统，****限度地减少了汽化室对柱室的影响，****了对各种不同*的适应性。
3.毛细系统具有尾吹可调，隔膜，清洗可调，分流比可调。
4.具有六路*控温区域，各汽化室、检测器及放大器均采用模块设计，安装更换方便简捷。
5.色谱柱箱容量大，可同时安装毛细管及填充柱，具有*的三个进样器，根据分析要求，6.可安装气、液进样口，可简便地完成0.53宽口径毛细管柱的安装；也可以根据分析要求增加六通阀进样，转化炉装置等，并能实现检测器的串联和并联工作。
二、主要技术指标：
1.控温区域：色谱柱箱、进样器、检测器
2.控温范围：室温上5℃～450℃（增量1℃）
3.控温精度：优于±0.1℃

4.程序升温：八阶速率0.1℃～40℃/min（增量0.1℃）

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