厨房设计原则

原则一：空间决定形式原则依据空间大小决定厨房形式厨房依据空间的大小，可分为I字型、L字型、凹字型与中岛型。

I字型厨房直线式的结构简单明了，通常需要面积7平方米，长度为2米的空间。只要依照使用者的习惯将烹调设备由左至右或由右至左摆放即可。如果空间条件许可，也可将与厨房相邻的空间部分墙面打掉，改为吧台形式的矮柜，如此便可形成半开放式的空间，增加使用面积。

L字型厨房的两边至少需要1.5米的长度，其特色就是将各项配备依据烹调顺序置于L型的两条轴线上。但为了避免水火太近，造成作业上的不便，****将冰箱与水槽并排于一直线，而炉具则置于另一轴线。如果想要在烹调上更加便利，可以在L型转角靠墙的一面加装一个置物柜，既可增加收藏物品的容量，也不占用平面空间;也可在L型的轴线上继续延伸，设计一个可以折叠或拉出式的置物台面，平时不用时可收起，待烹调料理多时再开启使用。

如果在L型厨房里再加设一个橱柜，即成为凹字型。凹字型厨房可以在转角处与左右两边多规划些高深的橱柜，以增加收纳功能。凹字型有两个转角空间，往往被人们忽略其置物的功能性，其实可以加装可180度或360度旋转的转角旋转柜，当门开启时，里面放置的物品会随之旋转而出。

   市场观察：以现在市场上****常见柜体板材是刨花板，密度板是有木质纤维加入胶粘剂压制而成，*了原来的木质结构，握钉力就差一些，防潮性也差一些，大家可以自己做一下实验，把同样大小的刨花板和密度板放到水中侵泡，吸水率和膨胀率密度板明显的要高一些。  刨花板有很多品牌，国产刨花板以吉林森工露水河****。刨花板质量优劣体现在以下几个方面：劣质板材甲醛含量高，对*危害比较大，板材密度低，握钉力差，在承重和*弯曲变形方面差，防水性能差，里面含有杂质比较多等。辨别刨花板优劣首先看其环保性能，可以通过闻来分辨，好板材只有木材自然的气味，不会刺激鼻子和眼睛，其次可以看板材里木颗粒的铺张，好的板材木屑木颗粒铺张非常规则和均匀，两边是细的木屑非常均匀和致密，中间是大木屑颗粒，比较疏松，没有杂质，第三还可以放到水里侵泡，膨胀多的质量就差。

   阁丽雅支招：由于柜体板没有任何商标、标识等，并且都已经经过工厂的封边处理，我们普通消费者如何分辨呢？我介绍一个简单的方法：看颜色！在橱柜业里，冷白的颜色成本是****低的。档次也****低！而暖白的颜色成本会高一些。这一点大家不妨去市场上看看，在一些****品牌橱柜店用的都是暖白！

◆工作三角区

在厨房里人们使用次数****频繁的是水池、灶台和冰箱这三个地方，操作者会在这三点之间来回走动，形成一个工作三角区。考虑到工作效率的问题，灶台与水池之间的理想距离应为120-180厘米，冰箱与灶台之间的距离为120-270厘米，冰箱与水池间的距离为120-210厘米。三角区的三边之和不得超过650厘米，否则操作者在这三点之间奔走的距离过长，工作强度就会被大大地****。