聚葡萄糖 18元/公斤  25公斤/袋  含量： 99.5%   CAS:68424-04-4  

     作用：增稠剂，甜味剂，填充剂

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型号：食品级 

包装：25公斤牛皮纸袋（内衬聚乙烯袋）

性状：白色至微*粉末

用途：增稠剂，甜味剂，填充剂

【产品名称】聚葡萄糖

【英文名称】Polydextrose

【产品性状】

聚葡萄糖为白色至微*粉末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充*所需的水溶性膳食纤维。

【产品用途】

聚葡萄糖大量用于制造强化纤维食品，食用后具有保持肠胃通畅的功能。进入*消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治*，脂肪沉积。由于离子交换和胶体的形成，减少*对及致癌物质的吸收，又可调节胆固醇水平，降低肠内β－葡萄糖，苷酸酶活性，排除血管硬化诱因等。是用来制造低热量，低脂肪，低胆固醇，低钠健康食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能如：必要的体积，很好质的口感，可****食品油质状口*，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，并且不会导致*。可减低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18KJ／g）。用在低糖食品中，适用于*人。本品也可在日常生活中单独加奶，加水服用。聚葡萄糖在食品中的应用：作为水溶性的膳食纤维，由于聚葡萄糖本身具有的特性和对*的特殊生理效应，广泛的被人们于食品的开发生产当中。

1、在烘培食品中的应用：聚葡萄糖具有保湿性，能通过保持水分或****水分迁移来控制食品含水量的不利变化，延长货架期。还能减少糕点制作过程中面筋的形成，保持“酥性”结构。

2、水果馅料：聚葡萄糖常被添加到低热量、低糖水果馅料中，能****水分从馅子中转移到面团或糕点的内部，延长货架期。

3、乳制品：聚葡萄糖作为功能因子用于牛乳及调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料、调制奶粉等乳制品中，可以****乳品口感，****稳定性，而且不用担心会出现与乳制品中的成分发生对*不利的理化反应的情况。

4、糖果：聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，适于制造风味俱佳的无糖糖果；并且与其它原料混用，还能减少结晶，消除冷流动性并****糖果稳定性。

5、冷冻甜点：聚葡萄糖具有冰点降低功能，用它能生产出富有奶油口感的美味冷冻甜点等。除了用于降低热量、糖分和脂肪的食品中外，还能向低脂冷冻甜点提供某些功能特性如控制水分、提供清新圆滑的口感及改进*结构等。

6、饮料：由于聚葡萄糖溶解度大，溶液清澈透明，在低PH下稳定，可随意用以增加饮料的固形物，****及丰富口感，作为功能性膳食纤维来源可以广泛应用于各种功能性饮料中。

【产品用量】

聚葡萄糖*：可直接以*、*、*、冲剂等直接服用，服用量5～15克／天；作为*膳食纤维类配料添加量：0.5％～50％

面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、等。添加量：0.5％～10％

肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5％～20％

乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、*等。添加量：0.5％～5％

饮　料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5％～3％

酒　类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量：0.5％～10％

调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、汤料等。添加量：5％～15％

冷冻食品：冰糕、冰棍、果冻、冰淇淋等。添加量：0.5％～5％

【产品贮存】聚葡萄糖贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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