红肠的做法也分为两大类，其中一是老辈传下来的老式砖炉熏烤而成的老式精品哈尔滨红肠。其二是用现代设备烟熏炉，在市场上以前店后厂形式现做现卖的哈尔滨红肠种现在已经没有很多人用了，因为制作过程很漫长，大部分都用烟熏炉，做了出来的红肠很是正宗。让全国人民都能吃上新鲜、安全的哈尔滨红肠！

烟熏炉细节介绍：
1、循环风系统：不同厂家的辽宁红肠熏蒸一体炉 多功能红肠烟熏炉制作产品的效果都是不一样的，有的好用有的做出的产品却不得人心，重要的因素就是循环排湿系统！在加工腊肉时，排湿要求非常高，烟熏炉在烘干过程中所产生的水蒸气通过循环风道迅速的排出炉外，我们设备是根据炉内不同的产品挥发的蒸气进行计算设计的，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。
2、辽宁红肠熏蒸一体炉 加热系统：电加热是烟熏炉主要的加热方式 ，两侧有两根U型加热管，受热面积因此产品加工速度快，节约能源节约加工时间！
3、外置发烟炉：采用全透明视窗，在发烟过程中产生烟雾的大小是否起明火都能清楚的看到，重要的是烟熏炉与烟道处设有锅炉网，防止产生的烟灰飞到产品上！
4、轴流风机：多功能红肠烟熏炉采用铝材质重量轻，可以延长电机的寿命。
5、全自动plc+触摸屏：可以储存上百种工艺，就像一个平板电脑，全程显示加工流程，而且寿命比其他厂家用的电脑板要长很多。
6、电机：辽宁红肠熏蒸一体炉 开元牌铜包电机，是全国品牌，无论售后还是质量都在评价度很高。