菊苣营养丰富，其适口性及利用率优于聚合草和串叶松香草，且没有不良反应，是牛、羊、猪、鸡、兔、鸭、鹅等畜禽的优质饲料。
菊苣含有家畜、家禽所需的多种营养成分，粗蛋白、维生素和矿物质含量丰富，其主要营养成分见表。
菊苣营养成分表(%)
生育期 占干物质 
粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 粗灰分 钙 磷 
莲座叶丛期 22.87 4.46 12.90 30.34 15.28 1.50 0.42 
初花期 14.73 2.10 36.80 24.92 8.01 1.18 0.24 
菊苣在莲座叶丛期，最适于饲喂兔、猪、鸡等，可直接饲喂，抽茎期，宜于牛羊利用，刈割舍饲和直接放牧利用均可，放牧利用
以轮牧最佳。据有关资料报道，菊苣代替玉米秸黄干贮，饲喂泌乳牛，试验期内每天每头牛可多产鲜奶1.5公斤，并有效地减缓泌乳曲
线的下降速度，降低牛奶生产成本5%左右。据试验表明：20只小尾寒羊公羔育肥试验，10只试验组混合草粉＋菊苣鲜草＋盐，10只对
照组混合草粉＋青草＋盐，结果试验组比对照组日增重提高101克/只；10只架子猪试验，5 只试验组基础日粮加菊苣鲜草，5只对照组
基础日粮， 结果试验组比对照组每头日增重提高61克。菊苣以刈割青饲为主，也可以放牧或调制混合青贮饲料，但因其水分含量高，
调制干草比较困难。
总之，菊苣营养价值高，适口性好，是各种畜禽优良的饲草饲料。
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