脆肉鲩的养殖基地：中山市东升镇于八十年代初*在土塘试养，经过多年的养殖摸索、实践，取得大面积养殖成功之后，养殖面积逐年扩大。94年9月“脆肉鲩鱼大面积高产养殖技术”通过省级技术鉴定，95年3月“脆肉鲩鱼的推广养殖”获中山市科学技术进步二等奖。、

      目前东升镇养殖面积近9000亩，约占全市的80%，占全省的70%，是全国较大的脆肉鲩生产基地。养殖单产由试养推广期间的亩产750公斤，****到现在的亩产1650公斤。目前全镇脆肉鲩年产量近15000吨，初步形成了基地化、规模化、规范化的生产模式，是东升镇具有地方特色的农业拳头****产品。

　   据介绍，脆肉鲩月饼是由该镇焯明美食城吴焯明夫妇研制而成。该月饼“长相”与普通月饼并无异样，只是馅料与众不同，而且制作过程要比普通月饼费时费力，除了原料新鲜、绿色环保*外，在制作过程中脆肉鲩还要经过去骨、用配料腌制、烘干、切块、成馅等多种工艺。其特点是，味道醇香、口感好，保质期长。总*已接近一万盒。

      据吴焯明介绍，用脆肉鲩做月饼的想法产生于今年5月初，后经过长达一个多月的反复试验研制成功，并于七、八月开始正式投产，很快受到了一些****机关、企业和个人的青睐，目前总*已达到近一万盒。