脆肉鲩如何高产增效养殖：放养大规格鱼种。

　　脆肉鲩养殖初期多是参照传统草鱼养殖方式，放养规格一般是1～1.5公斤鱼种，投喂蚕豆时间控制在120天左右，商品鱼规格一般在3～3.5公斤，这种方式大养殖造成商品鱼规格偏小，市场价格低，如果是投喂蚕豆时间超过120天，则鲩鱼生长速度慢，养殖成本上升，从而影响养殖效益，同样达不到****的目的。

      因此，技术人员通过摸索比较，把放养规格改为2～2.5公斤/尾的大规格鱼种较为理想，同时要求鱼种规格大小基本一致，以免在饲养过程中出现大小争食，使整体质量下降。喂蚕豆时间控制在120天左右，这样商品鱼规格可达5.5～7公斤/尾。这种做法可降低养殖成本，****商品鱼的质量，增加养殖效益，达到高产增效的目的。

脆肉鲩的养殖技术：养殖管理。

       饲料以高蛋白的蚕豆为主，外加少量青草，但不能添加其他任何饲料。开始时，可停食2～3天，然后投喂少量浸泡后的蚕豆(可将蚕豆用1%的****浸泡12～24小时)，等到草鱼能正常摄食后才能定时、定量投喂。一般情况下，每天上午8时左右、下午5时左右各投喂1次，具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整。

中山脆肉鲩介绍：

      中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于*的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分*，还有一种东升脆肉鲩。

做法：面筋炆脆肉鲩 ；美食材料： 脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。

　　脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金*。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。