咖啡产于热带、*带的常绿小乔木或灌木。叶长卵形，花白色，结深红色浆果。有小果、中果、大果咖啡等。种子炒熟碾成粉可制饮料，有兴奋作用，原产于埃塞俄比亚。

咖啡豆【以蓝山、Cubita、摩卡、那加雪飞...为首】

咖啡粉：咖啡种子制成的粉末。

咖啡饼干：用咖啡豆研磨成粉制作而成。

咖啡冷饮：以咖啡为原料，在夏天的时候，是人们的****。

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不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但注意还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。

如果咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的很好饮用期为炒后一周后，此时的咖啡很新鲜，香味口感的表现很不错。

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西方人都熟知咖啡有三百年的历史，然而在东方，咖啡在更久远前的年代已作为一种饮料在社会各*普及。咖啡出现的****早且****确切的时间是公元前8世纪，但是早在荷马的作品（希腊诗人，生卒年有争论，一较*说法是生于公元前744年---译者注）和许多古老的阿拉伯传奇里，就已记述了一种神奇的，色黑，味苦涩，且具有强烈刺激力量的饮料。公元10世纪前后，阿维森纳（Avicenna, 980-1037，古代伊.斯.兰.世界****杰出的集大成者之一，是哲学家，医生，理论家等---译者注）则用咖啡当作*****疾病。还有一个源自15世纪的奇特故事，传说一个也门牧羊人看见一群山羊从一丛灌木上衔落色泽微红的浆果，很快这些山羊变得焦躁不安，兴奋不已，这个牧羊人把这件事报告给了一位修道士（在中东和西方古时修道士是掌握知识的上层*---译者注）， 这位修道士将一些浆果煮熟，然后提炼出一种味苦，劲足的，能驱赶困倦和睡意的饮料。

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